Лоиҳаҳои тозакунии саноати хӯрокворӣ

Дар саноати хурокворй дар бораи харакати кадрхо ва материалхо коидахои аник мавчуд буда, ба харакати хачвй рох дода намешавад.Ҷараёни мавод бояд бандари махсуси интиқоли мавод ё дари интиқолро таъсис диҳад;ҷараёни кадрҳо бояд тавассути канали махсуси кадрӣ гузарад.Мувофиқи раванди истеҳсолот, гигиенӣ ва сифат, сатҳи тозагӣ тақсим карда мешавад.Талаботи мушаххас инҳоянд:

1. Корхонаи пуркунӣ ва тозакунии асептикии ғизо ва нӯшокиҳо бояд беҳтараш аз ҷаҳони беруна ҷудо бошад ва набояд аз дигар омилҳо гузарад ё халалдор шавад.Андозаи устохонаи пуркунии асептикӣ аз эҳтиёҷот вобаста аст ва одатан аз утоқи либоспӯшӣ, утоқи буферӣ, души ҳавоӣ ва утоқи амалиёт иборат аст.

2. Утоқи либоспӯшӣ дар берун, асосан барои иваз кардани курта, пойафзол ва ғайра ҷойгир карда шудааст;ҳуҷраи буферӣ дар байни ҳуҷраи либоспӯшӣ ва души ҳавоӣ ҷойгир аст ва инчунин метавонад ба якчанд ҳуҷраҳои ҷарроҳӣ дар як вақт пайваст карда шавад;

3. Утоқи амалиётӣ дар ҳуҷраи дарунӣ, асосан барои пур кардани маҳсулот ҷойгир карда мешавад.Дар хона набояд аз нури бевоситаи офтоб, андоза ва баландии мувофиқ (махсусан аз рӯи баландии таҷҳизоти истеҳсолӣ муайян карда мешавад).Агар ҳуҷра хеле калон бошад, тозакунӣ ва дезинфексия номувофиқ аст;агар он хеле хурд бошад, барои кор кардан номувофиқ аст;агар боло хеле баланд бошад, он ба таъсири самараноки стерилизатсияи рентгенҳои ултрабунафш таъсир мерасонад.Деворҳо бояд ҳамвор бошанд ва аз доғҳои мурда барои тоза кардан ва дезинфексия тоза бошанд.